Vigne (Vitis)

Dans l’histoire de l’humanité, celle de la vigne est indissociablement liée à celle du vin : elle est aussi vieille que la civilisation. D’après l’Ancien Testament, Noé fut le premier homme à planter de la vigne, et il s’enivra de son vin. Dans la symbolique biblique, vigne et vin signifient la joie, la sagesse, la vérité. Pour les Grecs, la vigne est l’emblème de la civilisation. Plus près de nous et sur un plan profane, Roger Dion écrit dans un ouvrage magistral une “Histoire de la vigne et du vin en France des origines au XIXe siècle” (1959). Rien sur le raisin de table, ou presque ! Au Ier siècle av. J.-C., Cicéron disait du raisin “est-il un fruit plus délicieux et d’un aspect plus séduisant ?” L’histoire du raisin de table commence avec François Ier qui, vers 1530, fit planter des ceps de Chasselas à Thomery, non loin de Fontainebleau.

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	Planter du raisin de table Gautier 2010

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